منتدى دنيا العشاق




عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرهـ : يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو ، وترغب في الانضمام (( لـدنيا العشاق ))
سنتشرف بتسجيلك.... وشكرا

.. ادارة المنتدى ..

    مخلل اللــــــــيمون

    شاطر

    ركام الأمنيات
    مشرفه عامه
    مشرفه عامه

    تاريخ التسجيل : 28/08/2009
    عدد المساهمات : 6220
    الجنس : انثى

    مخلل اللــــــــيمون

    مُساهمة من طرف ركام الأمنيات في الأربعاء 30 سبتمبر 2009, 10:28 am

    السلام عليكم
    مرحبـــــــــــــــــــــــــا

    مخلل الليمون


    المقادير واللوازم:

    كمية من حبات الليمون الطازجة المتوسطة الحجم

    ملح

    بذور القصبر

    ماءسكين حاد

    بلارات او مرطبان زجاجية لم يوضع فيها دسم ابدا

    عصارةحجر أملس يمكنه الدخول في البلارة









    التحضير:









    يغسل الليمون جيدا بالماء وينشف بمنشفة نقية









    تعصر بعض حبات الليمون بمقدار حبة لكل أربع ليمونات









    تعمل أربعة اخاديد في كل حبة ليمون مع تفادي الرأسين








    بهذه الطريقة











    توضع مقدار ملعقة متوسطة من ملح الطعام في كل اخدودنبدأ بالوسط ثم الطرفين








    نعيد غلق الليمونة بعد إدخال الملح إلى الوسط









    نضع ثلاث ملاعق ملح في البلارةثم نرص حبات الليمون فيها جيدا ثم نضع عليها بذور القصبر









    نسكب عليها عصير الليمون








    نملأ باقي الفراغ بالماء المغلى البارد حتى نغطي الليمون








    سيكون اللون غير صاف بسبب عصير الليمون









    نضع حجرة فوق الليمون لكي تظغط عليه ويبقى داخل السائل

    تغلق البلارة بإحكام وتترك في مكان معتدل إلى بارد وليس في الثلاجةبعد شهر على الأقل

    يستعمل الليمون المخلل فتخرج حبة

    ويعاد الغلق بإحكام بسرعة

    تغسل الليمونة بالماء لينزع منها فائض الملح وتقطع إلى شرائح رقيقة (يمكن نزع اللب)وتضاف إلى الطاجين او الجواز أو السمك المشوي في الفرن فتزيده نكهة وترفع من توابله


    ملاحظة 1

    من ذاق الطبخ المغربي يعرف نكهة الليمون المرقد


    ملاحظة 2


    من الناس في المغرب من يضيف قليلا من زيت الزيتون في كل بلارة لتكون عازلا عن الهواء أو الثوم ليستعمل مع السمك او ورق الغار أي الرند وذلك بعد ان تتذوقي


    ملاحظة 3


    شخصيا لا استغنى عنه منذ سنوات وحبذا لو كان متوفرا في السوق خاصة وأن كيفيته ليست صعبة ابدا ولا تحتاج إلى مهارات كبيرة








    ان شاء لله تستفيدو من الوصفة
    مع تحياتي وأحترامـــــــــي












    افهمني تملكني
    ؏ُــضـو ذهـبـي
    ؏ُــضـو ذهـبـي

    تاريخ التسجيل : 05/07/2009
    عدد المساهمات : 10166
    الجنس : ذكر

    رد: مخلل اللــــــــيمون

    مُساهمة من طرف افهمني تملكني في الأربعاء 30 سبتمبر 2009, 12:06 pm


    ركام الأمنيات
    مشرفه عامه
    مشرفه عامه

    تاريخ التسجيل : 28/08/2009
    عدد المساهمات : 6220
    الجنس : انثى

    رد: مخلل اللــــــــيمون

    مُساهمة من طرف ركام الأمنيات في الأربعاء 30 سبتمبر 2009, 2:38 pm

    يعافيك خيو
    اسعدني مرورك












      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد 11 ديسمبر 2016, 6:00 pm